Presentación de “Horneando el Éxito”

Gabriel Torres presenta “Horneando el Éxito”: del horno que explotó a construir una historia de emprendimiento y resiliencia

• El fundador de Pan Gabriel presentó su libro en Librería Gandhi Lomas acompañado de la periodista Azucena Uresti y Mariluz Antón. La obra reúne experiencias, errores y aprendizajes para quienes buscan transformar una idea en un negocio con propósito.

Emprender también significa equivocarse, comenzar de nuevo y aprender a convertir los momentos más difíciles en oportunidades. Esa es una de las principales reflexiones que Gabriel “Gabo” Torres, fundador de Pan Gabriel, comparte en Horneando el Éxito, libro que presentó el 3 de octubre en Librería Gandhi Lomas.

La presentación contó con la participación de la periodista Azucena Uresti y de Mariluz Antón, quienes acompañaron a Torres en una conversación sobre el origen del libro, los desafíos detrás de su trayectoria y las experiencias que terminaron por definir su manera de entender los negocios y el emprendimiento. El encuentro concluyó con la firma de ejemplares. 

Desde sus primeras páginas, Horneando el Éxito plantea al emprendimiento como algo que va mucho más allá de crear una compañía: “Emprender no es simplemente construir un negocio, es un viaje que transforma”, una experiencia que entrelaza habilidades, sueños y aprendizajes personales para construir algo capaz de trascender. 

Una explosión que cambió la historia de Pan Gabriel

Uno de los momentos centrales de la presentación ocurrió cuando Azucena Uresti leyó uno de los pasajes más significativos del libro; un accidente que estuvo cerca de poner fin a Pan Gabriel cuando la empresa apenas comenzaba.

El 11 de noviembre de 2011, mientras Gabriel y su equipo preparaban un pedido, una acumulación de gas provocó la explosión del horno de la panadería. Anaqueles y vitrinas quedaron destruidos y el establecimiento permaneció fuera de operación durante semanas. En ese momento Torres llegó a plantearse seriamente abandonar un negocio que en ese momento todavía no generaba ganancias. 

La decisión cambió después de conversar con integrantes de su equipo, quienes le hicieron ver que aquel proyecto que para él todavía podía parecer una aventura empresarial representaba para otras personas su fuente de trabajo y el sustento de sus familias. Esa experiencia se convirtió en uno de los aprendizajes que terminarían definiendo tanto su liderazgo como el crecimiento posterior de la compañía. Tiempo después, al revisar las cámaras de seguridad, descubrió otro detalle, la explosión había ocurrido exactamente a las 11:11 de la mañana del 11/11/2011. En lugar de esconder lo ocurrido, el equipo decidió transformarlo en una oportunidad y reabrió la panadería con la campaña “El pan que explota de sabor”.

La anécdota terminó convirtiéndose en parte de la identidad de Pan Gabriel y en una lección sobre cómo enfrentar los errores, “No se trataba de ocultar el fracaso, sino de aprender de él y avanzar con una sonrisa”, expresó Gabriel Torres. 

De contador a emprendedor

La trayectoria de Gabriel Torres no comenzó en una panadería. Su experiencia profesional se desarrolló inicialmente en asesoría corporativa, administración estratégica, control y expansión de negocios, antes de fundar Pan Gabriel, una compañía nacida en Nuevo León que evolucionó de un proyecto local a una marca con cobertura nacional. Posteriormente amplió su actividad empresarial hacia la industria apícola y otros proyectos.

Pan Gabriel se ha distinguido por una propuesta de productos bajo el concepto de “Pan sin C.U.L.P.A.”, es decir, sin Conservadores, Uso de huevo, Lácteos, Presencia de gluten ni Azúcar, y por construir alrededor de la marca una narrativa que une alimentación, innovación y emprendimiento.

Precisamente esa transición (de una idea inicial llena de incertidumbre a la construcción de empresas) es el hilo conductor de Horneando el Éxito.

Más que presentar una fórmula infalible para emprender, Torres busca trasladar sus experiencias y vivencias a aprendizajes útiles para otros empresarios. Entre los objetivos que dieron origen al libro se encuentran ofrecer conocimiento práctico sobre cómo llevar un negocio, demostrar que una idea puede materializarse desde cero y compartir herramientas que permitan enfrentar los obstáculos inherentes al emprendimiento. 

Para el empresario, ese compromiso también implica generar condiciones que permitan a otros emprendedores escalar sus compañías manteniendo el propósito y la misión con los que comenzaron. 

Publicado en colaboración con Penguin Random House, Horneando el Éxito convierte los aciertos, errores, crisis y aprendizajes acumulados a lo largo de la trayectoria de Gabriel Torres en una historia que busca recordar que detrás de cada empresa existe también un proceso de transformación personal.

Porque algunas veces el éxito no comienza cuando todo sale bien. Algunas veces comienza después de que el horno explota y toca decidir si rendirse o volver a hornear